Living Gluten Free :: cours

Cours de cuisine: Aliments fermentés

gemmac@livingglutenfree.com (Gemma Calzada) — Fri, 02 Mar 2018 21:34:00 +0100

Date: 02/03/2018
Heure: 18h
Durée: 2 Heures 30 Minutes
Emplacement: Rue de la Gare 19, Nyon
Contact: Réservation: Gemma
Téléphone: 022 518 07 92
Coût: 60 CHF
More Info: Web de l'événement

Lacto-fermentation des légumes: choucroute et carotte
Lacto-fermentation du lait: yaourt et kéfir

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Le procès de lacto-fermentation est la transformation des sucres des aliments en acide lactique. Grace à cette procès, on obtienne des aliments avec multiples vertus: lire ici pour en savoir plus.

J'adapte le contenu du cours selon vos besoins. Veuillez m'indiquer les recettes que vous aimeriez apprendre.

Cours de cuisine: GAPS 1ère étape

gemmac@livingglutenfree.com (Gemma Calzada) — Fri, 02 Mar 2018 16:09:00 +0100

Date: 02/03/2018
Heure: 17.30h
Durée: 3 Heures
Emplacement: Rue de la Gare 19, Nyon
Contact: Réservation: Gemma
Téléphone: 022 518 07 92
Coût: 65 CHF
More Info: Web de l'événement

Bouillons et soupes
Lacto-fermentation des légumes: choucroute et carotte
Lacto-fermentation du lait: yaourt et kéfir

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Les bouillons de viande ou de poisson maison sont la base thérapeutique de la diète GAPS, ensemble avec les aliments lacto-fermentés.
Les bouillons de viande et de poisson apportent à l'organisme les nutriments nécessaires à une croissance rapide des cellules de la paroi intestinale, et ont un effet apaisant sur les zones d'inflammation des intestins. Ils facilitent la digestion et constituent depuis des siècles un remède de bonne femme pour soigner le système digestif.
Le procès de lacto-fermentation est la transformation des sucres des aliments en acide lactique. Grace à cette procès, on obtienne des aliments avec multiples vertus: lire ici pour en savoir plus.

J'adapte le contenu du cours selon vos besoins. Veuillez m'indiquer les recettes que vous aimeriez apprendre.

Cours de cuisine: Lacto-fermentation

gemmac@livingglutenfree.com (Gemma Calzada) — Mon, 09 Feb 2015 12:17:00 +0100

Date: 09/02/2015
Horaire: 9h à 11h
Lieu: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland)
Phone: 022 518 07 92
Prix: 40 CHF

Choucroute et carotte lacto-fermenté

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Le procès de lacto-fermentation est la transformation des sucres des aliments en acide lactique. Grace à ce procès, on obtienne des aliments avec multiples vertus: ici pour continuer.

Demandez-moi les recettes que vous aimeriez apprendre et je vais essayer de les inclure dans le programme du course.

Cours de cuisine: Sans gluten et sans produits laitiers

gemmac@livingglutenfree.com (Gemma Calzada) — Sat, 20 Sep 2014 16:00:00 +0100

Date: 5/07/2014
Heure: 09 : 00
Durée: 3 heures
Adresse: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland)
Prix: 60 CHF

Venez découvrir les principes de la cuisine sans gluten et sans produits laitiers: produits de remplacement et lecture des étiquettes.
On va préparer différentes recettes avec différentes options pour remplacer la farine de blé: farine de riz, farine d'amandes, farine de noix de coco, etc.

Pain, biscuits, gâteaux, pizza, ...

Avec des produits bio.

Recettes à convenir selon demande. Veuillez m'indiquer vos préferences au moment de l'enregistrement.

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Cours de cuisine: Lacto-fermentation et recettes fait maison

gemmac@livingglutenfree.com (Gemma Calzada) — Sat, 05 Jul 2014 20:20:00 +0100

Date: 5/07/2014
Heure: 09 : 00
Durée: 4 heures
Emplacement: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland)
Contact: Gemma
Téléphone: 022 518 07 92
Coût: 80 CHF

Lacto-fermentation du lait: yaourt et kéfir
Lacto-fermentation des légumes: choucroute et carotte
Lacto-fermentation des céréales: pain sans gluten avec levain naturel
Les amandes: comment les préparer et faire des desserts
Les oeufs: mayonnaise et desserts
autres... selon demande

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Le procès de lacto-fermentation est la transformation des sucres des aliments en acide lactique. On peut lacto-fermenté des légumes, des fruits, des céréales, du lait, de la viande, du poisson, etc. Grace à ce procès, on obtienne des aliments avec multiples vertus: ici pour continuer.

Les fruits à coque, comme les céréales complets ou les légumineuses, doivent suivre un traitement avant d’être utilisés à cause de son haute teneur en acide phytic, inhibiteurs enzymatiques et autres anti-nutrients. Pour en savoir plus sur ce sujet ici.
Une fois les fruits à coque sont prêts, on peut faire multiples recettes: biscuits, gâteaux, crêpes, quiche, etc.

Les oeufs sont un des aliments le plus nutritives: acides aminés, bon cholesterol, acides gras essentiels, vitamine A, B, D et E, calcium, potassium, fer, phosphore, mais à condition qu’ils soient bio et d’élevage en plein air.
Les oeufs permet de faire beaucoup de recettes, l’une la plus intéressante c’est la mayonnaise. Aussi on peut faire des crême caramel, mousse, etc.

Demandez-moi les recettes que vous aimeriez apprendre et je vais essayer de les inclure dans le programme du course.

Cours de cuisine: Lacto-fermentation et recettes fait maison

gemmac@livingglutenfree.com (Gemma Calzada) — Fri, 04 Apr 2014 20:33:00 +0100

Date: 4/04/2014
Heure: 09 : 00
Durée: 4 heures
Emplacement: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland)
Contact: Gemma
Téléphone: 022 518 07 92
Coût: 80 CHF

Lacto-fermentation du lait: yaourt et kéfir
Lacto-fermentation des légumes: choucroute et carotte
Lacto-fermentation des céréales: pain sans gluten avec levain naturel
Les amandes: comment les préparer et faire des desserts
Les oeufs: mayonnaise et desserts

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Cours de cuisine: Aliments fermentés

Cours de cuisine: GAPS 1ère étape

Cours de cuisine: Lacto-fermentation

Cours de cuisine: Sans gluten et sans produits laitiers

Pain, biscuits, gâteaux, pizza, ...

Cours de cuisine: Lacto-fermentation et recettes fait maison

Date: 5/07/2014 Heure: 09 : 00 Durée: 4 heures Emplacement: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland) Contact: Gemma Téléphone: 022 518 07 92 Coût: 80 CHF

Cours de cuisine: Lacto-fermentation et recettes fait maison

Date: 4/04/2014 Heure: 09 : 00 Durée: 4 heures Emplacement: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland) Contact: Gemma Téléphone: 022 518 07 92 Coût: 80 CHF

Date: 5/07/2014
Heure: 09 : 00
Durée: 4 heures
Emplacement: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland)
Contact: Gemma
Téléphone: 022 518 07 92
Coût: 80 CHF

Date: 4/04/2014
Heure: 09 : 00
Durée: 4 heures
Emplacement: Route de l'Etraz 8, 1267 Vich (Gland)
Contact: Gemma
Téléphone: 022 518 07 92
Coût: 80 CHF