Marshmallow

Ingredientes:

4 claras de huevo
1 cucharada sopera de miel
1 pizca de sal
2 cucharadas soperas de agua o zumo de limón

opcional:

• piel de limón rallada
• vainilla
• cacao
• coco rallado
• harina de avellanas
• etc.

Instrucciones:

1.- Precalentar el horno a 100ºC.
2.- Calentar la miel con el agua o el zumo de limón en una cazuelita a fuego medio hasta que esté a punto de caramelo, ligeramente tostado.
3.- Mientras se prepara el caramelo, batir las claras de huevo con la sal con un robot de cocina hasta que esté a punto de nieve. Cuando el caramelo esté preparado, verterlo sobre las claras sin dejar de batir.
4.- Realizar las formas de marshmellows con la ayuda de una manga pastelera y poner encima de un papel de horno. Hornear durante 1 hora y media.
5.- Pasado este tiempo, apagar el horno y dejar dentro todavía una hora más. Luego sacar del horno y dejar enfriar.